Arroz de lapas
1 kg lapas-capuchinhas
500 g arroz agulha
2 cebola(s) picada(s)
3 dente(s) de alho
1 c. sopa azeite
2 c. sopa coentro(s) picado(s)
2 folha(s) de louro
q.b. sal
q.b. Pimenta

1. Lavar as lapas e escalda-las. Guardar e coar a água da escaldadela. 

2. Picar as cebolas e os alhos. Pô-las dentro do azeite e faça-o ferver até a cebola ficar transparente temperar com o sal, a pimenta e o louro.

3. Depois frita-se levemente o arroz e acrescenta-se a água de escaldar as lapas (2,5 vezes o volume do arroz) .

4. Quando estiver pronto (+/- 10 minutos de fervura), deitam-se as lapas e os coentros picados. Serve-se de imediato.

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